不必对茶梗“梗梗于怀”

茶梗，即是茶叶的叶梗。

茶梗在红茶、绿茶中比较少见，因为绿茶一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少会有茶梗。不少茶友就觉得茶里有茶梗就是劣质茶的表现。

红茶：金骏眉

有茶梗并不代表这款茶——差，相反，茶梗作为鲜叶的营养传输器官，茶梗含有大量的果胶、茶多糖、木质素、纤维素等物质，这些物质不仅能让茶汤甜度高，粘稠度高，同时还有促进肠胃蠕动，促进消化以及降血糖的作用。所以，含有一定比例的寿眉白茶，虽然在鲜爽度、珍稀度上比不上银针和牡丹，但是要比它们的汤水更醇。

白茶：贡眉

茶梗在白茶饼中，还扮演着一个非常重要的角色。众所周知，白茶经过时间转化为老白茶会具有独特的风味，也更有价值。很多茶友们家中都储存了白茶，散茶转化好但是比较占据空间。茶饼即解决了空间问题而且不易碎，但是紧压茶饼的空隙小，容易影响转化，茶梗正是这时候发挥作用。一定比例的茶梗出现，能够增加饼身的空隙，保证氧气充足，有利于茶饼内部的转化，使茶饼转化更彻底。

白茶：贡眉茶饼

其实除了纯芽茶，茶梗可以说是在茶叶中很常见的东西。

乌龙茶制成其特殊高扬的香气，采摘的原料必须足够成熟，一般采摘一芽三四叶，并带有茶梗。制作的过程中，茶梗中的部分有效物质通过维管束运输到叶片中，摇青时形成的红梗红边，是乌龙茶香气产生的必要条件。

黑茶的国家标准是明确规定了含梗量的，例如要求茯砖茶含梗量不超过10-20%的比例。足够的茶梗能增加黑茶的甜醇味，还能在压制时形成空隙，避免压制太紧而影响透气性，茶梗的存在利于金花的形成。

茶梗：去异味

另外茶梗还可以做成茶枕头，不仅有安神保健的作用，而且还可以快速消除疲劳。把茶梗放在室内还有吸附异味的功能。

带有茶叶梗并不是劣质茶的表现，适当的茶梗反而能提升茶叶品质，因此我们不必对茶梗“耿耿于怀”，正确看待就好。