当天气渐渐凉起来的时候，围炉煮茶又成为了“热门”。
在寒冷天气，喝上几杯温热的茶汤，暖心暖胃，有可以提高身体的抵抗力，怎能不诱人？尤其是在秋季，秋天的空气较为干燥，早晚温差大，换季阶段人体最容易被病菌“趁虚而入”，赶紧行动起来吧，给自己叠上元气“保护层”。
不是所有茶都适合煮，煮茶一般选择耐泡度高的茶，红茶、普洱、老白茶较为合适。尤其是有年份的老寿眉，叶张大、茶梗多，含有更多的茶多糖和果胶物质，煮出来的茶汤更加香甜顺滑。推荐：寿眉龙珠 简礼贡眉 岁月藏香 时来运转 鸿运 金?稀 焖泡壶
选择合适的茶器煮茶，具有事半功倍的效果，建议选择玻璃壶煮饮，不仅能防止吸香吸味，而且还便于我们随时观察茶汤变化，控制出汤时间。
煮茶的时候不宜投茶过多，也不宜熬煮时间过长。
否则会又苦又涩，难以下咽，反而弄巧成拙。
当水沸腾之后，我们可以通过观察茶汤的变化，当茶汤呈浅琥珀色时，即可关闭电源，利用壶中余温加热，亦可倒入保温壶中、焖茶壶中。等都煮第二、三壶时，可是适当的延长沸腾时间，增加滋味。
煮过茶的茶友可能会发现一个现象，第一壶的茶汤又醇又香，到了后面滋味下降的实在太快了些。其实，可以采用“留根”的方法，延长茶汤的风味，也可以让整体茶汤更为和谐。不会产生，一泡太过于浓，一泡太过淡的落差感。
具体方法就是在每次倒茶时，不要全部一次性倒干净，留上三分之一的茶汤为底，再继续加水进行煮茶，以此类推。
秋风起，落叶舞，才罢炊烟，又袅茶烟，煮一壶热茶，静坐品茗，实在是人间难得的享受。
